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Le beurre de pommes (végane)

beurrepommes

Le jour ou j’ai entendu le nom de cette recette, je salivais rien qu’en imaginant le goût que cela pouvait avoir, mais c’était sans imaginer combien c’était bon.
Je me suis inspirée d’une recette basique avec du beurre issue du très bon petit livre Superblender de Linda Louis, que j’ai remplacé par de la purée d’amande pour le végétaliser.
En plus d’être « fichtrement » délicieux, cette tartinade vous mets l’eau à la bouche dès ses premières préparations. Elle embaume la maison de son parfum délectable de frimousses caramélisées, sous des notes de cannelle et de vanille…
Une casserole qui frétille, un bouquet de senteur gourmande, le chuchotement du sucre qui cristallise des pommes généreuses, et me voilà envolée pour le septième ciel de la tendresse gustative !
_DSC7743 _DSC7748 _DSC7747LA RECETTE / /
Pour un petit bocal

800 grammes de pommes Bio (j’en avais 4 grosses, choisissez les sucrées)
70 grammes de sirop d’agave
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre biologique
1 cuiller à soupe de purée d’amande
1/2 gousses de vanille
1 pincée de cannelle (ou une gousse de cardamome)
1/2 cc d’épices à pain d’épice
1/4 de fleur de sel

Eplucher et découper en gros quartiers vos pommes, déposez les dans une grande casserole et recouvrez les du sirop d’agave, vinaigre et de vos épices et d’une belle cuiller à soupe d’eau pour éviter qu’elles attachent, laisser mijoter 20 minutes environ jusqu’à obtenir comme une compotée. (hey on mets pas ses doigts dans la casserole!)
Si vous avez un blender qui supporte la chaleur on continue en versant le tout dans le bol, sinon il vous faudra attendre que cela refroidisse un peu.
Là, j’ajoute une grosse cuiller à soupe de purée d’amande (mais on peut aussi avec la noix de cajou,ou la cacahuète, ou la noisette, oh mon dieu j’en salive à toutes ces possibilités!), la vanille et le sel, je mixe 15 secondes ou plus si besoin.

Pendant ce temps, embaucher votre homme ou autre acolyte pour faire chauffer de l’eau et remplir votre « jar » préférée.
Vider l’eau et retourner sur un torchon propre, voilà votre récipient stérilisé (attention de ne pas se brûler!)
Et hop, à grands coups de cuiller à soupe on dépose généreusement cette friandise des quatre heures dans son baquet, on évite de tout bouloter avant l’heure du goûter et on peut même le conserver pour les plus courageux environ 2 semaines au frais !
Croyez moi, ça n’a pas été de la tarte de conserver jalousement ce petit trésor…
_DSC7733_DSC7749

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84 Commentaires

  • répondre
    cherrylouise
    5 septembre 2015 at 16 h 10 min

    Non, mais ça a l’air d’être une recette de fou <3 <3 <3 J'en ai l'eau à la bouche!
    Des bécots!

  • répondre
    Lecochonvolant
    5 septembre 2015 at 16 h 40 min

    Je succomberai bien à cette tentation culinaire

  • répondre
    Amalia
    5 septembre 2015 at 18 h 01 min

    Je me mets la recette sous le coude sur des crêpes ça doit être divin oui!

  • répondre
    velvet
    5 septembre 2015 at 20 h 31 min

    mmmmmmmmmmmmmmm

  • répondre
    Rachel & les petits pois
    5 septembre 2015 at 20 h 55 min

    Mmm, ça donne envie ! je vais tester c’est sur !

  • répondre
    marie
    5 septembre 2015 at 21 h 39 min

    genial je le met directement dans mes favoris !! merci pour la recette

  • répondre
    Tinea
    6 septembre 2015 at 19 h 54 min

    Je vais essayer…ça à l’air trop bon!!

  • répondre
    Marie-Anais
    7 septembre 2015 at 21 h 17 min

    Plus je lis ton blog, plus je suis ton IG, plus j’ai l’intention de venir m’installer chez toi!

    • répondre
      Bambichoses
      8 septembre 2015 at 9 h 03 min

      Hahah c’est gentil ça 🙂

  • répondre
    Roxane
    11 septembre 2015 at 20 h 05 min

    Cette recette me fait très envie! Mais étant plus que novice, quand tu dis que ce sont les quantités pour un petit pot, c’est l’équivalent d’un pot de confiture?

    • répondre
      Bambichoses
      17 septembre 2015 at 8 h 20 min

      Oups pardon pour le délai de réponse ça fait un pot de confiture belle maman quoi mais j’ai vu que tu l’avais fait depuis !;)

  • répondre
    Tambouille & Délices
    14 septembre 2015 at 17 h 30 min

    OMG la tuerie !!!! Purée ça doit être trop trop bon !

    • répondre
      Bambichoses
      17 septembre 2015 at 8 h 12 min

      Hihih faut tester !

  • répondre
    cindy
    14 septembre 2015 at 19 h 03 min

    wouaaaah ! j’en veux moi aussi ! il faut que j’essaie !

  • répondre
    vessereau
    14 septembre 2015 at 20 h 43 min

    hummm!!! recette démente..waouhhh!!! rien que de lire tes commentaires sur la recette…avant même de l’essayer on a trop envie d’y goûter..merci pour ce généreux partage!!!

    • répondre
      Bambichoses
      17 septembre 2015 at 8 h 11 min

      Avec plaisir tu me diras si tu as aimé ! 🙂

  • répondre
    Jen
    14 septembre 2015 at 21 h 41 min

    Petite question sur cette recette qui m’a l’air tellement bonne =D

    La purée d’amande tu l’as fait toi même ou ça se trouve dans le commerce ? (désolé c’est peut-être bête ma question mais je ne connais pas encore bien à 100% l’alimentation veggie )

    Merci 🙂

    • répondre
      Bambichoses
      17 septembre 2015 at 8 h 11 min

      Coucou Jen ! Alors là c’est de la purée du commerce mais ça dépends des fois je la fait moi même 🙂
      Pas de problème n’hésites pas si tu as des questions !

  • répondre
    Heidi
    15 septembre 2015 at 14 h 04 min

    Je commente rarement voire jamais mais là, vraiment, devant une recette qui met autant l’eau à la bouche, je ne pouvais pas rester silencieuse ! Vraiment, bravo pour le blog très agréable à parcourir, merci infiniment pour cette recette, me reste des pommes et c’est repas crêpes ce soir… je sais quoi mettre dessus 😉

    • répondre
      Bambichoses
      17 septembre 2015 at 8 h 09 min

      Hehe j’ai réveillé la gourmande qui est en toi c’est pour ça !!:)

  • répondre
    Epices et délices
    15 septembre 2015 at 22 h 32 min

    Une belle recette très originale en ce qui me concerne.
    Il me manque juste la purée d’amandes pour l’essayer !

    • répondre
      Bambichoses
      17 septembre 2015 at 8 h 09 min

      Ya plus qu’a !tu m’en donneras des nouvelles !:)

  • répondre
    Céline
    16 septembre 2015 at 9 h 59 min

    Fait! un régal! tout le monde a aimé..

    Merci pour cette recette!

    Des bises *

    • répondre
      Bambichoses
      17 septembre 2015 at 8 h 08 min

      Super!merci celine!

  • répondre
    Alexandra
    16 septembre 2015 at 14 h 11 min

    oh non!!! Y’a plus de purée d’amandes, je l’ai finie ce matin!!!

    Trop dur!!

    • répondre
      Bambichoses
      17 septembre 2015 at 8 h 08 min

      Aie va falloir en racheter c’est obligé la!!^^

  • répondre
    Sandra
    18 septembre 2015 at 13 h 02 min

    Suuuuuuper bon ! J’en ai fait hier
    Au petit déjeuner c’était top 😀

    Peut on savoir où vous avez trouver votre Renard porte pain ? il est trop chouette !

    • répondre
      Bambichoses
      21 septembre 2015 at 11 h 27 min

      merci Sandra !!
      je l’ai acheté à san francisco chez anthropology ! 😉

  • répondre
    Estérelle
    22 septembre 2015 at 10 h 25 min

    Bonjour ! Ravie de voir que cette recette de mon livre Superblender vous ait plu. Linda Louis a réalisé les photos et j’ai eu le plaisir de composer les recettes. A bientôt !

    • répondre
      Bambichoses
      22 septembre 2015 at 11 h 42 min

      Bonjour Estérelle, merci de votre commentaire et bravo pour vos recettes qui sont toutes délicieuses, mon prochain sera la moka frappé ! Il m’a beaucoup inspiré quand j’ai démarré avec mon vitamix ! a très bientôt ! 😉

  • répondre
    Anonyme
    22 septembre 2015 at 22 h 23 min

    […] […]

  • répondre
    Nanou
    23 septembre 2015 at 8 h 45 min

    Recette testée et approuvée: c’est en effet une tuerie.
    Comme je n’avais pas assez de pomme, j’ai rajouté une belle poire bien mûre, on la sent très légèrement, ça rajoute une petite saveur douce très agréable.
    Merci encore pour cette recette.

    • répondre
      Bambichoses
      23 septembre 2015 at 10 h 02 min

      ha super !! 🙂 avec une poire en effet ça doit rajouter un côté acidulé ! Merci Nanou !

  • répondre
    Marie Lolotte
    23 septembre 2015 at 16 h 33 min

    Testée ce matin, j’en ai mangé 2 tartines, hyper simple et délicieux je sais désormais ce qui va remplacer le beurre et la confiture sur mes tartines du matin, je testerais bien avec des figues (le figuier est plein de fruits) et du citron pour remplacer les pommes quitte à ajouter un peu plus de crème d’amande pour la texture dans ce cas ! merci pour la recette !

  • répondre
    Savannah
    29 septembre 2015 at 12 h 04 min

    Ça a l’air top ! 🙂
    Juste une petite précision parce que je me suis fait avoir une fois : le vinaigre de cidre peut contenir de la caséine (donc du lait), même bio ! Donc pour les véganes et/ou intérolant.e.s au lactose, il faut faire attention ^^

  • répondre
    Anne
    3 octobre 2015 at 20 h 30 min

    MIOUM merci pour la recette ça a l’air super bon !! C’est drôle je t’ai reconnu dimanche dernier au marché St Aubin, et justement tu achetais manifestement une bonne quantité de pommes ! C’était peut-être pour refaire cette recette ? 😉

    • répondre
      Bambichoses
      14 octobre 2015 at 10 h 07 min

      Bah alors ! T’es pas venu me faire coucou !;-)

  • répondre
    Lo
    8 octobre 2015 at 10 h 46 min

    J’ai déjà testé du caramel de pommes, mais là je dois dire que le beurre m’intrigue 😉 Vu la saison, j’ai non pas 800gr mais au moins 20 kg de pommes ! Est ce que tu crois que cette petite merveille peut se stériliser ? Peut-être empoté à chaud et après 15 minutes dans l’eau bouillante ?

    Merci !!

    • répondre
      Bambichoses
      14 octobre 2015 at 10 h 07 min

      ha oui je pense qu’on peut le stériliser comme la confiture ! Tu m’en donneras des nouvelles! 🙂

  • répondre
    la cimaise
    14 octobre 2015 at 10 h 22 min

    ça a l’air trop bon!! je vais tester d’autant que ta recette n’est pas très compliquée par rapport à certaines…; bonne journée

    • répondre
      Bambichoses
      14 octobre 2015 at 13 h 56 min

      merci donnes moi des news ! si tu as aimé 🙂

  • répondre
    Prettypendants
    21 novembre 2015 at 18 h 09 min

    Coucou ! cette recette m’a tellement tentée depuis un moment que j’ai enfin fini par l’essayer ! Il me restait à peine plus de 700g de pommes mais tant pis, j’ai tenté quand même. Mes pots sont en train de refroidir, j’ai hâte de goûter !! Je t’en redirais des nouvelles, et si la recette est réussie je passerais la recette sur mon blog 🙂 bisettes

  • répondre
    Gwen
    20 décembre 2015 at 10 h 14 min

    Miam ! Je l’ai testé avec moitié pommes, moitié poires; de la purée de noisettes et de la mélasse au lieu du sirop d’agave et c’était vraiment très bon ! Est-ce que tu ne vois pas d’inconvénient à ce que je partage ma version sur mon blog en mettant bien évidemment un lien vers ton article qui m’a largement inspiré ? A bientôt !

    • répondre
      Bambichoses
      22 décembre 2015 at 13 h 53 min

      Pas de souci gwen 😉 merci pour me l’avoir demandé et pour le lien

      • répondre
        Gwen
        30 décembre 2015 at 12 h 06 min

        Merci à toi pour cette recette 😉 J’ai publié tout à l’heure à cette adresse : http://uncourantdevert.fr/pommes-et-poires-mi-potes-et-mi-confites/
        Je suis contente d’avoir découvert ton blog à travers cette recette, j’aime beaucoup !
        A bientôt !

        • répondre
          Bambichoses
          30 décembre 2015 at 16 h 37 min

          Merci pour la mention c’est super sympa ! Ça a l’air bon aussi avec des poires

  • répondre
    Mathilde
    4 janvier 2016 at 22 h 18 min

    Recette testée et grave approuvée! En revanche j’ai utilisé de la purée d’amandes maison et une cuillère à soupe c’est presque un peu fort en amande je trouve.
    En tout cas merci 🙂 belle continuation à toi!

    • répondre
      Bambichoses
      6 janvier 2016 at 11 h 40 min

      merci Mathilde pour ton feed back ! Et ravie que tu aie aimé ! L’amande est forte en effet il faut aimer après tout est question de dosage ! 😉

  • répondre
    cylou
    4 février 2016 at 2 h 10 min

    Voilà!! Il est 1h du mat et je viens de finir et goûter cette excellente recette!! Pas fan de compote d’habitude… c’est différent ,plus crémeux j’aime beaucoup! Moi ,au contraire de Mathilde j’ai mis une bonne cuillerée et demie bien bombée de poudre d’amandes (je n’avais plus de purée) et je pense en mettre + la prochaine fois car je trouve que cela ajoute un réel moelleux fondant à la recette! Comme j’adore la vanille j’ai eu la main lourde la dessus et il me restait un petit pot de compote pommes/fraises que j’ai mixé avec. ..un régal !!! merci!

    • répondre
      Bambichoses
      4 février 2016 at 17 h 31 min

      ha super Cylou ! C’est aussi une bonne façon de faire avec de la poudre d’amande bonne idée !

  • répondre
    Fanny
    18 mars 2016 at 16 h 19 min

    Je suis tombée sur ton blog aujourd’hui, et presque tout de suite sur cette recette . Le pot est à côté de moi , fait avec du beurre de cacahuètes à défaut d’amande dans mes placards … c’est une turiieee !

    • répondre
      Bambichoses
      29 mars 2016 at 9 h 18 min

      ha super merci Fanny ! 🙂

  • répondre
    Clara
    26 avril 2016 at 9 h 32 min

    Merci pour cette recette, testée et approuvée !!! Trop bon !!!

    • répondre
      Bambichoses
      2 mai 2016 at 17 h 48 min

      Merci Clara !

  • répondre
    Charlie
    13 juin 2016 at 13 h 00 min

    Miam, recette testée ce midi : c’est trop boooooooon !!!

    • répondre
      Bambichoses
      20 juin 2016 at 9 h 57 min

      super!! 🙂 Merci du retour !

  • répondre
    Anne
    24 septembre 2016 at 19 h 38 min

    Je testerai mais sans le sirop d’agave. Juste avec une compote parfumé à la canelle (ou vanille), car ta prépa me semble trop sucrée

  • répondre
    GOBLET Annick
    14 octobre 2016 at 14 h 45 min

    Testé (avec une variante) et approuvé….
    Ai remplacé le sirop d’agave par du sirop d’érable (bio)….

    MIAM !

  • répondre
    Magali@TheLittleWhiteHouse
    6 novembre 2016 at 6 h 43 min

    Cette recette me tente beaucoup, je vais juste essayer de diminuer la quantité de sucre que représente le sirop d’agave!

  • répondre
    Viviane
    7 novembre 2016 at 18 h 44 min

    Je viens de tester et c’est tellement bon que demain je fais goutter mes collègues. MERCI pour tes merveilleuses recettes

    • répondre
      Bambichoses
      8 novembre 2016 at 12 h 34 min

      merci Viviane !

  • répondre
    NanouB
    13 novembre 2016 at 9 h 34 min

    C’est en train de chauffer, je vous en dirait des nouvelles !!

  • répondre
    Nathalie
    20 novembre 2016 at 19 h 16 min

    Bonsoir, je viens de faire la recette et j’avoue, je n’ai pas pu attendre que ça refroidisse pour y goûter : c’est une véritable tuerie ! Merci beaucoup pour cette découverte délicieuse !! Je testerai la prochaine fois avec du beurre de cajou et un peu moins de sucre. Bon dimanche

    • répondre
      Bambichoses
      20 novembre 2016 at 20 h 14 min

      Hehe merci Nathalie bonne dégustation !!

  • répondre
    zurawski Pamela
    13 décembre 2016 at 14 h 35 min

    Voilà, j’ai enfin tester cette recette alléchante…c’est pas compliqué c’est un délice!!! à refaire ou à offrir.

    • répondre
      Bambichoses
      21 décembre 2016 at 23 h 04 min

      parfait à offrir pour les fêtes! 😉 merci !

  • répondre
    Mariebyfood
    14 décembre 2016 at 12 h 10 min

    Bonjour. Je découvre votre blog et il me plait énormément.
    J’ai fait hier un beurre de pommes avec de l’huile de coco et de l’extrait de vanille. Un délice! Mais votre version avec cannelle + épices à pain d’épices me donne envie de faire une nouvelle « fournée » spéciale Noel

    • répondre
      Bambichoses
      21 décembre 2016 at 23 h 03 min

      Merci ! 🙂 Belles fêtes gourmandes!

  • répondre
    Johanna
    22 janvier 2017 at 14 h 26 min

    J ai testé . Cette recette est pour un pot de confiture bonne maman . Un pur delice
    Je conseille mais je ne crainds qu elle ne dure 15 jours lol
    Grand merci pour cette recette tres originale

    • répondre
      Bambichoses
      7 mars 2017 at 14 h 46 min

      merci !! 🙂

  • répondre
    Beurre de pommes #vegan #cuisinesaine – Cuisine & Plaisirs
    4 février 2017 at 14 h 46 min

    […] Source de la recette : blog Bambichoses […]

  • répondre
    celine
    7 février 2017 at 16 h 08 min

    bonjour
    je viens de le faire mais ça me semble pas assez consistant…enfin pas possible de la tartiner
    faut-il attendre qu’il refroidisse entièrement ou ai-je loué une étape?

    • répondre
      Bambichoses
      7 mars 2017 at 14 h 26 min

      normalement il refroidit au frais

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  • répondre
    Elsa R.
    3 octobre 2017 at 16 h 49 min

    Testé et approuvé. J’en avais déjà réalisé un l’an passé mais ta recette est bien meilleure ! J’ai juste ajouté un peu plus de purée d’amande et j’ai mis uniquement de la cannelle et d’un peu de vanille. Au top ! Le pot ne tiendra jamais 15 jours ça c’est sûr. Muuum, je vais profiter d’en manger plus cette année et c’est aussi une belle idée cadeau pour les gourmands. Merci pour ce partage !!

    • répondre
      Bambichoses
      30 octobre 2017 at 11 h 16 min

      merci Elsa !

  • répondre
    Clara.
    3 novembre 2017 at 17 h 00 min

    Salut , ta recette à l’air délicieux je vais m’y coller dans pas longtemps !!
    Mais d’abord je voudrais savoir pendant combien de temps cela peut il se conserver?

    • répondre
      Bambichoses
      6 novembre 2017 at 12 h 19 min

      je suis incapable de te le dire sachant que il ne dure pas la semaine en général 😉

    discutons-en