recettes

Tarte aux pommes végétale, crème pâtissière

——- Un article publié il y’a un peu plus d’un an maintenant mais tout à fait d’actualité par cette grisaille !—-

 

Hello mes pt’its pommes !

Aujourd’hui je suis d’humeur gourmande.
Depuis quelques semaines jours, je passe ma vie dans la cuisine, à tester, goûter, découvrir de nouveaux parfums ou mariage d’aliments. Depuis que nous sommes passés à une alimentation 100% végétale, c’est toute notre façon de cuisiner qu’il faut revoir, et c’est passionnant ! Je redécouvre la cuisine, j’imagine de nouvelles saveurs et franchement je n’ai jamais été aussi bien dans mes baskets. Pouvoir manger une tarte aux pommes crème pâtissière et avoir la conscience tranquille c’est chose facile !
Cette semaine, on s’est fait plaisir avec le chéri en s’offrant une belle cagette (9klg) pleine de superbes pommes bien rondes ! A moi compote, fruits déshydratés, jus, tarte et autre gourmandise !
Je fais moi même ma pâte, j’ai maintenant dit adieu à celles pleines d’additifs et de beurre du commerce , c’est très simple, rapide et ça n’a franchement rien à voir ! Je choisis tous mes produits issus de l’agriculture biologique par souci d’éthique mais aussi de qualité. Et si je n’avais qu’un conseil à vous donner c’est bien de ne consommer les pommes que bio ! Quand on sait que plus de 32 pesticides sont trouvés sur une pomme non bio, ça fait plutôt peur, si il y’a bien un quelque chose qui me rends malade c’est voir mes proches manger des pommes traitées ! Et leur goût incomparable..

Ingrédients :
Pour la pâte brisée : 
250 grammes de farine
4o grammes de sucre blond bio non raffiné (le sucre blanc étant une vraie cochonnerie)
1 pincée de sel
80 grammes de margarine végétale
10 cl d’eau de source tiède

Pour la crème pâtissière : 
1 brique de crème dessert soja vanille (530 grammes)
4 Cuiller à soupe de fécule de maïs
50 grammes de sucre blond
30 grammes de margarine végétale

Pour la garniture : 
200 grammes de compote de pommes
cannelle
2 pommes
Sirop d’agave

On démarre avec la pâte (forcément) dans un saladier, mélanger d’abord les éléments secs, puis ajouter le beurre légèrement fondu mais refroidi et l’eau, bien mélanger jusqu’à obtenir une jolie pâte toute douce et toute ronde.
Abaisser puis déposer dans un moule à tarte chemisé, piquer avec une fourchette et réserver au frais.

Dans une casserole, on verse la petite brique de soja vanille avec la fécule de maïs, le sucre et le beurre. Là on remue sans cesse jusqu’à ébullition, puis on laisse refroidir hors du feu.

On épluche nos pommes (BIO hein!) en jolies lamelles assez fines.
Là, on peut commencer à faire préchauffer le four (avant ça n’est pas nécessaire, il chaufferait trop longtemps pour rien!) à 200°C.
Remélanger au fouet, la crème pâtissière, de façon assez énergique et la déposer sur le fond de tarte, étaler délicatement.
Déposer sur cette dernière maintenant, une couche de compote assez épaisse, et parsemer de cannelle suivant le goût.
Faire une jolie rosace de pommes par dessus, en chantant siffler en travaillant de Blanche Neige et les septs nains, et faire chauffer le sirop d’agave dans une petite casserole, à l’aide d’un pinceau, badigeonner les pommes et enfourner cette merveille 40 minutes au four.

Laisser refroidir et déguster avec une lichette de crème chantilly (végétale pour nous !), en tout cas il y’en a un qui n’a pas laissé traîner longtemps son assiette..
Bon appétit!

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32 Commentaires

  • répondre
    Add Fun And Mix
    20 janvier 2015 at 12 h 39 min

    Haaan mais ça a l’air trop bon ! Et tes photos sont belles, ça donne envie 🙂

    • répondre
      Bambichoses
      20 janvier 2015 at 13 h 09 min

      hihi merci , à toi d’essayer tu m’en donneras des nouvelles!

  • répondre
    aurore
    20 janvier 2015 at 13 h 12 min

    hum !! ça donne envie !! en plus c’est l’heure du dessert 😉
    même le plat à tarte me plaît, il est en quelle matière ?
    je cherche désespérément une alternative aux plats en verre … j’ai deux mains gauches …

    • répondre
      Bambichoses
      20 janvier 2015 at 13 h 32 min

      oui c’est l’heure du dessert, allez hop aux fourneaux !
      Le plat est en fer Aurore !:-)

  • répondre
    jajou
    20 janvier 2015 at 13 h 27 min

    Merci Merci Merci pour ce post!!! tu vas croire que je suis folle, mais depuis le Gouter Clandestin je ne veux plus manger autre tartes aux pommes que la tienne!!! j’ai hâte de la faire!
    César a dû n’en faire qu’une bouchée!

    • répondre
      Bambichoses
      20 janvier 2015 at 13 h 30 min

      oh ca c’est super! merci à toi ! Tu me montreras ? 🙂

      • répondre
        jajou
        20 janvier 2015 at 13 h 32 min

        bien sur dès que les courses seront faites! et je te ferais part des avis de la belle famille.

  • répondre
    Marylou
    20 janvier 2015 at 13 h 54 min

    Tes photos donnent tellemeeent enviiie !!! *_* Yummy yummy yummy!

    • répondre
      Bambichoses
      20 janvier 2015 at 13 h 58 min

      alors il faut s’y mettre !:-)

  • répondre
    Sophie
    20 janvier 2015 at 14 h 36 min

    hello! qu’est-ce que tu appelles « beurre végétal », de la margarine?

    • répondre
      Bambichoses
      20 janvier 2015 at 16 h 56 min

      coucou Sophie oui de la margarine végétale, pardon j’ai oublié de préciser je le fais de suite ! 🙂

  • répondre
    Rose Citron
    20 janvier 2015 at 14 h 44 min

    Yum-yum!!!!!
    Pour l’avoir goutée au gouter cladestion, j’approuve!!!!
    (et je surkiffe cette belle assiette 🙂 )

  • répondre
    pince mi et pince moi
    20 janvier 2015 at 17 h 11 min

    tes photos sont vraiment superbes sur cet article, tu as changé quelque chose ?

    • répondre
      Bambichoses
      20 janvier 2015 at 19 h 33 min

      merci beaucoup, non je n’ai rien changé, je pense que je suis plus inspirée qu d’habitude et la lumière ce matin était superbe ! :)merci beaucoup en tout cas !

  • répondre
    Elsa-sans-coeur
    20 janvier 2015 at 18 h 17 min

    Haha YES !!! Vegan fort et vert 😀

    • répondre
      Bambichoses
      20 janvier 2015 at 19 h 33 min

      yeah !!! 😉

  • répondre
    Marie
    20 janvier 2015 at 18 h 38 min

    En effet ça a l’air délicieux !
    Je ne suis pas du tout végan mais j’aime tirer des recettes à droite à gauche et je pense que celle ci va être un vrai régal !

    • répondre
      Bambichoses
      20 janvier 2015 at 19 h 32 min

      l’important c’est de tester ! 😉 merci Marie !

  • répondre
    VALERIE VANDERKELEN
    21 janvier 2015 at 10 h 46 min

    Miam, ça a l’air super bon! Je vais essayer ce weekend! 🙂

    • répondre
      Bambichoses
      21 janvier 2015 at 12 h 33 min

      ha chouette, tu m’en diras des nouvelles ? 🙂

  • répondre
    clelia
    21 janvier 2015 at 11 h 59 min

    Magnifiques photos!
    GO VEGAAAAN! 🙂

    • répondre
      Bambichoses
      21 janvier 2015 at 12 h 32 min

      merci Clelia !! <3

  • répondre
    Ci-san
    22 janvier 2015 at 9 h 37 min

    Miam! J’ai bien envie de tester, tes photos donnent trop envie. C’est un pied de nez à ceux qui disent que la cuisine vegan est triste et sans saveur. Je ne sais pas si tu as vu la dernière pub pour le jambon Aoste? A vomir…

    • répondre
      Bambichoses
      22 janvier 2015 at 10 h 51 min

      tout à fait Ci-san ! Oui je l’ai vu…à vomir c’est le mot, remplie de clichés..

  • répondre
    fyts
    23 janvier 2015 at 15 h 04 min

    han la voici enfin la recette qui va me faire gouter à une tarte à la creme sans beurre? j’avoue elle a l’air terrible, les photos sont classes aussi, faut bien le dire!!
    bon et cette creme au soja? ça me fait penser à la crème que les anglais nous mettaient partout….mmmmh faut que je trouve ça et que je teste!!
    merci pour la recette et bonne continuade!! 🙂

    • répondre
      Bambichoses
      23 janvier 2015 at 16 h 12 min

      et oui voilà tu vas pouvoir enfin atteindre le sommet de la tarte à la crème sans matière grasse et sans beurre ! C’est t’y pas la classe ça ? ^^ J’ai hâte que tu me dises ce que tu en penses !

  • répondre
    jajou
    25 janvier 2015 at 18 h 12 min

    Ça y est elle a été dévorée!!!!! Elle a fait l’unanimité!!!!!

    • répondre
      Bambichoses
      26 janvier 2015 at 14 h 57 min

      ha je suis ravie !!

  • répondre
    aurore
    22 février 2015 at 16 h 59 min

    testée hier une réussite ! merci pour la recette !!

    • répondre
      Bambichoses
      23 février 2015 at 10 h 53 min

      oh super Aurore, merci pour ton retour! 🙂

  • répondre
    Bébé
    7 novembre 2017 at 12 h 55 min

    Bonjour. Je viens de tomber sur ce site et j’avoue que je le mets en favoris pour récupérer les recettes qui font véritablement envie. J’avis une question en ce qui concerne la chantilly végétale : tu l’achètes (et si oui où ?) ou tu la fais toi-même (et si oui, avec quoi ?)
    Merci beaucoup

    • répondre
      Bambichoses
      7 novembre 2017 at 13 h 50 min

      bonjour et merci pour ce commentaire 🙂 Alors la chantilly j’achète la soyatoo en magasin bio qui est super, ou alors je la fais à partir de lait de coco monté en chantilly 🙂

    discutons-en