La journée sans viande

En ce 18 mars, nous fêtons la journée sans viande, si vous l’avez raté alors je viens ici avec mon amoureux qui a réalisé ce joli visuel pour vous permettre de le partager à foison, et de goûter une de mes recettes préférées : les spaghettis, betteraves, noisettes, une bonne excuse de manger autrement aujourd’hui!

Bon allez, une journée, c’est pas beaucoup puis ça permets de découvrir de nouvelles saveurs.
J’avais goûté ce délicieux plat lors de notre escapade en amoureux dans une auberge vg.

RECETTE /Pour 4 personnes :

40 grammes de noisettes
300 grammes de betteraves crues (j’en ai mis 3 petites)
200 ml de bouillon de légumes
2 c à café d’huile d’olive
2 c à café de sucre
2 c à soupe de vinaigre balsamique
Thym et  une pincée de cumin

Faire cuire les spaghettis.
Pendant ce temps, découper les betteraves en tout petits dés puis les faire revenir dans de l’huile d’olive, et ajouter le sucre, bien mélanger pour obtenir un joli mélange qui embaume.
Au bout de 15 mn environ, les betteraves sont plus tendres, déglacer avec le bouillon de légumes (attention pas trop longtemps il vous faut de la sauce!)
Ajouter le poivre et le cumin, saler.
Découper en petits morceaux les noisettes, ajouter à la préparation et en garder une partie pour saupoudrer sur le plat final.
Pour finir ajouter le vinaigre balsamique, goûter (très important!), assaisonner suivant vôtre goût, c’est prêt !
Dans un bol déposer les spaghettis puis la préparation avec les betteraves, parsemez de noisettes et de thym.
Maintenant à table, je vous souhaite une belle journée, sans viande !