Mon moelleux aux petit pois

Miaooow !
Aujourd’hui, je vous parle de mon moelleux aux petits pois. Un jour dans une salle d’attente de mon gynéco (ben quoi? ! je vous dis tout moi, enfin, je m’arête là pour les détails, ^^) je suis tombée sur une recette qui me faisait grand faim : un moelleux aux petits pois aux oranges confites et amandes. J’ai arraché la page en douce griffonné rapidement sur un carnet, me jurant de la refaire vite… Bon vous connaissez la suite, on la laisse dans un coin, on l’oublie puis on la fait jamais !Et la, allez savoir pourquoi, elle est retombée sous mes yeux cette semaine, sauf que depuis, mon régime alimentaire à changé, et dedans il y’avait bien des oeufs, j’ai donc vandalisé végétalisé la recette et je ne suis pas mécontente du résultat !

Pour 8 parts :

Appareil :

250 grammes de petits pois
2 C à S. de purée d’amande blanche
Le jus d’un petit bocal de pois chiche OU 120ml de yaourt végétal
100 gr de sucre blond non raffiné
1 c à c de poudre à lever (sans phosphates)
75 ml d’huile d’olive
50 ml de lait d’amande (j’en avais plus donc c’était riz)
150 grammes de farine de riz (ou autre farine)
80 gr de poudre d’amandes
le zeste d’une orange
1 c à c de bicarbonate
1 c à soupe de jus de citron

Glaçage :

1 tasse de sucre glace
1 C à S de lait d’amande
1/2 c à c d’extrait naturel de vanille
1 c à s d’huile de coco

Mixer au robot, les petits pois avec le sucre et la purée d’amande.
Ajouter le lait végétal et l’huile, mixer à nouveau. Transférer dans un saladier, puis ajouter la farine, la poudre à lever, la poudre d’amande et les zestes d’orange. Pendant ce temps je mélange le bicarbonate avec le citron, (whouhou ça fait des bulles c’est dingue!) et verser dans la préparation.

Et c’est là que vous faites un choix ! SOIT, vous montez en neige vos blancs de pois chiches ( ça fait drôle de dire ça, haha VIVA LA REVOLUTION ! ) bien fermes avec une pointe de sel, et vous les ajouter lentement a la préparation, soit vous ajouter votre yaourt végétal. Les deux fonctionnent.

Chemiser un moule à gâteau, et verser la pâte et hop au four pour 45 minutes à 170°C

Pour le glaçage :
Tamiser le sucre glace dans un bol et ajouter le lait d’amande, la vanille et l’huile de noix de coco et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène !
Ne vous inquiétez pas ce gâteau ne monte pas et c’est normal ! Mais il n’est en rien moins fondant 😉
Nous à la maison on est des gros gros gourmands, alors on a rajouté de la chantilly végétale avec des fraises fraîches et des myrtilles, je vous explique pas le carnage gustatif !!!

Allez, bon app !